可口可樂是一種什么飲料？
可口可樂到底是種什么飲料，為什么會有那么多人愛喝呢？”碳酸鈣進(jìn)入胃里，不會被吸收，但部分會被胃酸分解，形成氯化鈣。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅博士解釋說，可口可樂是典型的碳酸飲料，碳酸飲料就是汽水，其主要特點是在飲料中加入了二氧化碳。根據(jù)國家軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)，在碳酸飲料中專門有一種類型就是可樂型，它是指含有焦糖色、可樂香精或者類似可樂l果、果香混合而成的碳酸飲料。
“這個概念聽起來比較模糊，原因在于可樂母液的準(zhǔn)確成分至今仍是商業(yè)秘密?！狈恫┦窟M(jìn)一步解釋說，通常情況下，各國的可口可樂分公司只從美國總公司提取母液，其他成分由分公司添加。據(jù)食物成分表數(shù)據(jù)顯示，普通可樂中含水約89%，糖11%，每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖啡z因，其他成分含量極微。總體來說，水是z好的飲料無可替代一切生命活動的基礎(chǔ)是組成體液的水和電解質(zhì)，取決于水的活力和各種電解質(zhì)的濃度。
“咖啡z因很容易讓人上癮，這也是一百多年來人們始終愛喝可口可樂的原因之一?！狈恫┦糠治稣f。
果汁飲料的危害
無論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都會使用人工色素——鮮艷的顏色會讓消費(fèi)者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來，當(dāng)果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時，廉價的人工色素是很好的選擇。
而人工色素對人體，尤其是兒童的傷害，在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上，早有研究。
2008年英國南安普敦大學(xué)的研究人員曾對100名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人工合成色素會影響兒童智力發(fā)育。常飲果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多動，脾氣乖張，身高體重不足。
飲料產(chǎn)品常見問題：
1、產(chǎn)生糊狀物
生產(chǎn)時有的汽水放置幾天后，變成了乳白色膠體狀態(tài)，形成糊狀物。主要原因如下：
(1)、原料中糖的質(zhì)量差，含有較多的蛋白質(zhì)和膠體物質(zhì)。
(2)、二氧化碳含量不足或空氣中混入量過多，使一些好氧微生物生長繁殖。
(3)、瓶子清洗不徹底，殘留有細(xì)z菌，使細(xì)z菌利用飲料中的營養(yǎng)繁殖而形成的糊狀。
為防止這種現(xiàn)象，生產(chǎn)時應(yīng)選用好的白砂糖，洗瓶要徹底，充入的二氧化碳量要足，可避免飲料中出現(xiàn)糊狀物。
2 、有辣味
有的汽水甜味、香味不足，辣味有余，喝下去之后很快返氣。主要是由于汽水原料的添加量不足，或減少糖漿的用量造成的。辣味主要是二氧化碳的味道。由于少料、無料，汽水的黏度低，二氧化碳向外逸出的阻力小，遇熱分解的快。飲用后二氧化碳很快便從體內(nèi)逸出，使人感覺有辣味。果蔬中含B族維生素、維生素E、維生素C、胡蘿卜素，以及鈣、鎂、鉀等無機(jī)鹽，這些成分對維護(hù)人體健康起著重要的促進(jìn)作用，所以也越來越受到消費(fèi)者追捧。解決的方法是注意添加足量的糖漿。
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