做法：1)將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；2)煮到用筷子很容易插進(jìn)去， 就表示肉煮好了， 關(guān)火， 撈出；3)準(zhǔn)備好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；4)鍋燒熱， 放入適量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；5)爆香后加入豆瓣醬一起煸炒；6)翻炒兩下后加入切片的五花肉；7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后；8)加入紅辣椒和大蒜白；9)將它們翻炒幾下；10)再加入大蒜葉；11)翻炒均勻；
做法：1)鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。2)鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。3)至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。4)先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。6)加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。7)加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。8)約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
為什么足齡的生態(tài)土豬肉更好吃？很多人其實(shí)并不知道真正豬肉的味道，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃到的多是簡單的蛋白質(zhì)的味道，而足夠日齡的豬肉，具有很多還不能真正化學(xué)分離和定義的獨(dú)1特的風(fēng)味，足齡土豬肉的皮是香和糯的，豬骨是硬和香的，因?yàn)殁}質(zhì)等微量元素積累的足夠多，排骨等就會(huì)有奇妙的風(fēng)味，豬骨煲出的湯也會(huì)有奇妙的骨香味，當(dāng)然這指的是不喂激1素、藥1物的豬肉。
以上信息由專業(yè)從事農(nóng)家土豬肉的零號食品于2025/1/3 11:06:17發(fā)布
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