農發(fā)零號公司誠信企業(yè)「零號食品」

農發(fā)零號公司誠信企業(yè)「零號食品」[零號食品]內容：

母豬肉和公豬肉的區(qū)別是什么：

1、沒有剝皮的豬肉，母豬肉皮比較厚而且很硬，豬皮上有黑色1斑點，毛孔粗而且深，皮膚和脂肪之間沒有明顯的界限。

2、如果豬肉已經剝了皮，母豬肉的瘦肉部分為深紅色，肌肉纖維組織比較粗糙，紋路較粗，用手摸肉沒有粘液，用手按肥肉沾在手指上的油脂比較少，沒有彈性，看上去非常松弛，骨頭為淺黃色。

3.母豬的皮膚比較厚且硬，表皮粗糙顏色發(fā)黃，有比較多的皺1紋，毛孔粗大而且很深，肩部皮膚有大如米粒，小似芝麻的凹陷，公豬肉的上頸和肩部皮膚很厚；母豬肉層次分明，肉和皮的結合處比較疏松。

豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位不同而有所差異。例如：豬里脊肉蛋白質的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。

與三元豬相比，黑豬到底有哪些優(yōu)勢？

口感：黑豬由于品種特性，經常進行室外活動，使得豬肉肉質優(yōu)良，食用肉質細嫩、熟肉口感勁道兒，肥肉肥而不膩、濃香醇厚，具有濃郁醇香的豬肉原味（能讓人想起小時候吃肉的味道）。三元豬大多采取圈養(yǎng)模式，限制了活動空間，使得肉質口感欠佳，為了提升瘦肉率和口感，商家濫用瘦1肉精，這也是市場上白豬存在較多的問題之一。黑豬飼養(yǎng)于天然林和人工林、山坡地，以野1生青綠草嫩葉、嫩芽和根莖、山榛子等為粗飼料，自由采食，定時飼喂水果、蔬菜、米糠、玉米、紅薯等，飲安全無污染的山泉水，活動自由、范圍廣。

而在零號土豬的生態(tài)牧場里，一直沿襲著當?shù)氐耐霖i豬種”貓頭土雜“， 的品種繁育， 保持傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，主要以當?shù)氐霓r作物南瓜、玉米、紅薯、 谷糠等作物，飲用天然山泉水。保證每天數(shù)小時的”放風運動“，通過提高 運動量來增強抵抗力。歷時300天的慢養(yǎng)，更奠定了”零號土豬“零污1染、零 添加、零重金屬、零農殘，零注水”等五零標準的好口1碑。

以上信息由專業(yè)從事農發(fā)零號公司的零號食品于2025/1/6 23:09:05發(fā)布

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